Igiene degli Alimenti

Igiene degli Alimenti2018-10-26T09:06:54+00:00

IGIENE DEGLI ALIMENTI

Manuale di autocontrollo HACCP

Manuale di autocontrollo HACCP

Sopralluogo aziendale da parte di tecnici specializzati per verificare i processi alimentari, i potenziali rischi e individuare quindi i punti critici

  • Predisporre documenti e registrazioni adeguati alla natura e alle dimensioni dell’impresa alimentare.

Registro di autocontrollo

Registro di autocontrollo

Adeguamento dei siti produttivi ai principali adempimenti dei suddetti Regolamenti (CE)

Libro degli ingredienti

Libro degli ingredienti

Redazione di aggiornamenti documentali del Manuale di corretta prassi igienica e relativo Piano di Autocontrollo, secondo criteri di impo­stazione che privilegiano la sicurezza alimentare, implementando tale documentazione con particolare attenzione alla Rintracciabilità

Formazione

Formazione

Aggiornamenti formativi, mediante corsi e seminari specifici per il personale